Linguine

 

                              
Classificazione:                     
 Pasta Verace
Produttore:
 Pastai Gragnanesi 
Zona di produzione:
 Gragnano - Campania
Formato:
 Pasta lunga a sezione ovale di larghezza circa 1,80 mm. e di spessore massimo di circa 0,58 mm.; è uno dei formati ottenuti/ottenibili solo dalla trafila
Cottura:
 Al dente 8 / 10 minuti
Formato:
 500 g 
Note:
 Per via della lunghezza doppia che si realizza in cottura, sono da utilizzare sughi un po' più scivolosi, che non ammassano la pasta. Questa deve essere cotta in abbondante acqua ed in una pentola dalla forma preferibilmente ovale così da contenere la pasta non in senso veticale ma distesa

Accostamenti: I condimenti più apprezzati son quelli a base di pesce (molluschi, vongole in particolare), ma anche il più tradizionale sugo veloce, come un "aglio e olio" o una "puttanesca"